MEAT VOCABULARY

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cured belly pork

la pancetta

 

roast suckling pig

la porchetta

duck

l’anatra

 

sausage

la salsiccia

goose

l’oca

 

steak

la bistecca

ham

il prosciutto

 

suckling pig

il lattonzolo

hare

la lepre

 

tenderloin of beef

il filetto di manzo

lamb

l’agnello

 

thin slice of beef
pork, or veal

la braciola

meat

la carne

 

turkey

il tacchino

pigeon

il piccione

 

veal shank

l’ossobuco

pork

il maiale

 

venison

il cervo

quail

la quaglia

 

wild boar

il cinghiale

rabbit

il coniglio

     

roast

l’arrosto

     


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