MEAT VOCABULARY

cured belly pork

la pancetta

roast suckling pig

la porchetta

duck

l’anatra

sausage

la salsiccia

goose

l’oca

steak

la bistecca

ham

il prosciutto

suckling pig

il lattonzolo

hare

la lepre

tenderloin of beef

il filetto di manzo

lamb

l’agnello

thin slice of beef
pork, or veal

la braciola

meat

la carne

turkey

il tacchino

pigeon

il piccione

veal shank

l’ossobuco

pork

il maiale

venison

il cervo

quail

la quaglia

wild boar

il cinghiale

rabbit

il coniglio

roast

l’arrosto